¿Sabés lo que significa la palabra maíz? “Lo que sustenta la vida”


Con maíz  se preparan una rica variedad de platos y recetas que a través de generaciones han alimentado a familias latinoamericanas de todos los sectores de la sociedad, siendo los indios (mexicanos principalmente) los primeros en descubrir sus propiedades nutritivas y posteriormente su cultivo y domesticación, entre más de 50 variedades de maíz que existen en nuestro suelo occidental.




Cuenta una de las historias más famosas, entre las tantas leyendas acerca del origen del maíz  que en época de escasez y hambre los aztecas pidieron ayuda a Quetzalcóatl, éste acudiendo a sus ruegos se convirtió en hormiga y viajó por acechantes caminos, muy lejos, más allá de las montañas encontró la planta de maíz, tomó de ella un grano y lo llevó de regreso al pueblo en su boca, los indios lo plantaron y del grano no sólo creció la planta sino la salvación del pueblo americano. 


En Sudamérica las leyendas son más románticas en las cuales casi todas involucran el protagonismo trágico de una pareja de enamorados, dando origen a la planta y su fruto como el resultado de un acto heroico y desinteresado de entrega.


                               Maíz sinónimo de Sustento y Progreso


Desde entonces el maíz ha sido utilizado en la gastronomía latinoamericana pasando de los cuencos de piedra y barro a los platos y fuentes criollas para luego conquistar, un simple grano de sol, el mundo. 


Con un legado tan importante que data de tiempos anteriores a Cristo, el maíz es mucho más que un rico y nutritivo alimento con el cual se preparan muchas recetas, el maíz es para los latinoamericanos símbolo de Tradición y Progreso, es Patrimonio y Cultura. Es Identidad.
                                          
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Para las familias latinas la preservación y transmisión de la identidad, aquí en Estados Unidos es el doble de importante, porque se convive entre dos culturas diferentes, pero que juntas enriquecen y enaltecen.



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Aclaración: este es un artículo patrocinado, sin embargo las opiniones son mías y sinceras, no fue editado por terceros.